29 Aralık 2013 Pazar

21 Aralık 2013 Cumartesi

Çikolatalı ve Frambuazlı Macaron

Veee bugünün macaronları...

Çikolatalı ve frambuazlı.


Sevgilerimle...

Bugün Macaron Yapıyoruz

Macaronlarımız pişmeye hazırlanıyor... Çikolatanın yanına ikinci bir çeşit olarak frambuazlı yapmak iyi fikir olacak.


Sevgilerimle...

18 Aralık 2013 Çarşamba

2013'ün 'En...' Pastası

2013'ün tüm 'En'lerini içinde barındıran pastam. En anlamlı, en değerli, en özel, en güzel, en şeker.... Artık nasıl tanımlarsanız. Çünkü bu pasta annemin doğumgünü pastası.


Sağlıkla, mutlulukla, huzurla ve hep birlikte nice güzel günler hayat dolu ve seninle olsun canım annem...

Sevgilerimle...

15 Aralık 2013 Pazar

Yeni Yıl Cupcakeleri

Yeni yıl cupcakeleri...


Ailesi uzakta olup da, yeni yılı şimdiden kutlayanlar için özel tasarlandı.

Sevgilerimle...

13 Aralık 2013 Cuma

Portakal Kreması Dolgulu Cupcake

Soğuk havalarda içinizi ısıtacak bir lezzet; Bitter çikolatalı portakal kreması dolgulu cupcake.


Sevgilerimle...

10 Aralık 2013 Salı

Kavanoz Kurabiyeler

Önce bu mini mini kurabiyeleri hazırladık, sonra da renk renk süsledik. Karşınızda kavanozda mini kurabiyeler...


Sevgilerimle...

7 Aralık 2013 Cumartesi

Pepee'nin Zulu'su

Tanıştırayım, kendisi Pepee'nin zürafası Zulu. Ya da dünya tatlısı Karahan'ın Po'su.

 
 
Doğduğu gün daha dün gibi. Canım arkadaşım Filiz, hatta arkadaştan öte kardeşim Filiz'in ve sevgili Cemal'in bir ömür boyu sağlık, huzur, mutlulukla ve tabii ki Karahan'la dolu dolu günlerinin geçmesi dileğiyle... Yeni yaşın kutlu olsun Karahan.
 
Sevgilerimle...

5 Aralık 2013 Perşembe

Makaron Ağacı

Yılbaşı üstü yapılan makaronlar, en iyi ağaç şeklinde sergilenir dedik ve ortaya bu muhteşem görüntü çıktı.



Sevgili Işıl Yalçıner, Işılca Tatlar bloğunun sahibi Işıl Hanım'ın önderliğinde ortaya çıkarttık bu makaronları. Işıl Hanım, bence makaronu hakkıyla ve layıkıyla yapan ender kişilerden. Piyasada makaron adı altında satılan ve makaron sanıp yediklerimizden asla değil bu gördükleriniz. Orijinal Fransız makaronu. Tabii bu kadar güzel makaronların nasıl ortaya çıktığını merak ederseniz, o da Işıl Hanım'ın bu işe bıkmadan usanmadan yıllarını vermesi ve emeği yatmakta.

Çok teşekkür ederim Işıl Ablacım, değerli zamanını bana ayırdığın ve sabırla her soruma cevap verdiğin için. Seninle geçirdiğim koca bir gün benim için çok ama çok özeldi.

Sevgilerimle...

3 Aralık 2013 Salı

Minnie Mouse ve Daisy Duke Pasta

Bu kez Disney'i pastaya koyduk. Minnie Mouse Mickey'sini, Daisy Duke ise Donald'ını yanına aldı. Ortaya ise Naz'ın 4. yaş pastası çıktı.


 
 
Ailesi ile birlikte Naz'a sağlıkla, huzurla ve mutlulukla geçireceği bir yaş diliyorum.
 
Sevgilerimle...

29 Kasım 2013 Cuma

Baykuş ve Penguenli Cupcakeler

Baykuşlar ve penguenler bu kez sevimlilikleriyle cupcakelere neşe kattılar.

 
 
Cupcakeler; Bitter çikolatalı browni kek ve portakal-çikolata kreması dolgulu.
 
Sevgilerimle...

26 Kasım 2013 Salı

Kovada Minnie Mouse Kurabiyeleri

Minnie Mouse pastasının sahibi Ada'nın aynı temada hazırlanan kurabiyelerini de kovada sunduk.

 
 
Sevgilerimle...

24 Kasım 2013 Pazar

Minnie Mouse Pasta

Minnie Mouse ve papatyaları çok seven Ada'nın 4. yaş pastası...


Ada'ya ailesi ve onu tüm sevenleri ile birlikte sağlıklı, huzurlu, mutluluk ve başarı dolu bir yaşam diliyorum.

Sevgilerimle...

21 Kasım 2013 Perşembe

Çiçek Açan Kurabiyeler

Madem yazdan kalma günlere yaşıyoruz, biz de bunu kurabiyelerimize yansıttık. Kocaman bir demet kurabiye çiçekleri oldular.



Sevgilerimle...

20 Kasım 2013 Çarşamba

Bugün Kurabiye Yapıyoruz...

Bugün kurabiye günü. "Ne şekilde ve nasıl olacak?" derseniz onlar da çok yakında.


Sevgilerimle...

17 Kasım 2013 Pazar

Bir Pastanın Şeker Hamuru ile Kaplanma Öyküsü

Çok merak edilen konulardan birinde sıra. Pastaları şeker hamuru ile kaplamadan önceki görüntüsü merak edilen bir konu. Bu konuda aydınlanmak isteyenler alttaki fotoğrafa bakabilirler. Üstteki fotoğraf ise hepimizin bildiği şeker hamuru ile kaplanmış bir pasta.


 
 
Pastayı şeker hamuru ile kaplamadan önce özel bir çikolata kreması ile kaplıyorum. İşlenmemiş saf çikolatadan hazırladığım özel bir krema. Şekli biraz göze hitap etmese de o haliyle bile yenilebilir.
 
Sevgilerimle...

12 Kasım 2013 Salı

9 Kasım 2013 Cumartesi

6 Kasım 2013 Çarşamba

Cakepop/ Çubuklu Kekler

Portakallı çikolatalı nemli kek ve bitter çikolata kaplamalı.

Bunların paketlenmesi nasıl oluyor diye merak edenlere ambalajlanmış haliyle de göstermek istedim.


Sevgilerimle...

26 Ekim 2013 Cumartesi

Çılgın Hırsız/ Despicable Me/ Minions Pastası

Çılgın Hırsız'ın pastası...

 

9 yaşına giren Tan'ın yeni yaşını kutlar, ailesi ile birlikte sağlık, huzur, başarı ve mutluluk dolu bir yaş dilerim.

Sevgilerimle...

18 Ekim 2013 Cuma

1 Yaş Kurabiyesi

1 Yaş için hazırlanmış kurabiyeler... Sade, renkli ve cıvıl cıvıl...

 
 
Sevgilerimle...

10 Ekim 2013 Perşembe

Rengarenk 1 Yaş Pastası

Konu 1. yaş olunca, temayı da renk renk, cıvıl cıvıl olması için 'Rengarenk' seçtik. Bu görseller bir yerlerden tanıdık derseniz, bir önceki postta pastaya uyumlu cupcakeleri paylaştığımı hatırlatmak isterim.

 
Minik Alp Giray'a tüm yaşamı boyunca anne ve babası ile birlikte dolu dolu, yüzündeki gülümseme hiç eksilmeden neşe içinde, sağlıklı, mutlu ve huzur dolu bir ömür diliyorum. Sevgili arkadaşlarım Tuğba ve Ediz, hayatın size de hep O'nun güzelliklerini göreceğiniz günler yaşatmasını diliyorum.
 
Sevgilerimle...
 

6 Ekim 2013 Pazar

25 Eylül 2013 Çarşamba

Tarif-2: Schoko Crossies (Bayram Çikolatası )

Bu bayram çikolatanızı kendiniz evde yapmak isterseniz, yapılışı oldukça basit ve bir o kadar da lezzetli bir çikolata tarifini paylaşmak istiyorum.

Ben bu çikolatayı ilkokul 1. sınıfa giderken sınıf öğretmenim ve arkadaşlarımla birlikte yapılacak bir veli toplantısı öncesinde hazırlamıştık. İlkokul hayatımın bir bölümü yurtdışında geçtiğinden, orada yapılan aktivitelerde öğrenciler yeri geldiğinde okulun mutfak atölyesinde dahi birşeyler üretiyor ve hayatın her alanında yer alıyordu. 

Gelelim tarife. Bu tarif esasında piyasada ithal ürünler satan marketlerde bulabileceğiniz bir çikolatanın tarifi. Sekizgen huni şeklinde bir kutularda satılan, kapak kısmı çiçek gibi ve üzerinde cips görünümündeki o lezzetli çikolatadan yapacağız.

*** Püf noktası: Tüm malzemelerinizi mutlaka en kalitelisinden tercih edin.




Schoko Crossies

Malzemeler: 5  paket sütlü ya da bitter çikolata
                     1  yemek kaşığı tereyağ
                     2  paket vanilya şekeri
                    30 gr. file badem
                  180 gr. mısır gevreği

Yapılışı: Öncelikle bir benmari kurun (Altta bir sos tenceresinde kaynayan su ve üzerine oturacak ısıya dayanıklı bir kap. Kabın dibinin kaynayan suya değmemesine özen gösterin). Çikolata ve margarini benmaride eritin.

Eriyen çikolataya sırasıyla vanilya, badem ve mısır gevreğini ilave edin. Bir spatula yardımıyla tüm malzemeyi birbirine iyice karıştırın.

Yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye bir yemek kaşığı yardımı ile azar azar dökün. Ben üzerine ayrıca beyaz çikolata eritip süsledim. Ancak siz isterseniz sadece haliyle bırakabilirsiniz.

Sevgilerimle...

16 Eylül 2013 Pazartesi

Mutlu Çocuk Kurabiyeleri

Mutlu çocuk kurabiyeleri, çocukları mutlu etmeye devam ediyor. Dünyalar güzeli Nehir'in doğumgünü için hazırlandı ve doğumgününe katılan arkadaşlarına Nehir tarafından hediye edildi.



Doğumgünü kutlamalarında katılımcılara teşekkür anlamında manalı birer hediye kurbiyeler.

Sunumu ise şık bir kutusunda gerçekleştirildi.

Sevgilerimle...

13 Eylül 2013 Cuma

1 Dilim Pastanın Görünümü

Pastalar en çok merak edilen konulardan biri. "Tadı nasıl? İçeriğini nasıl yapıyorsunuz? Krem şanti kullanıyor musunuz? Şeker hamurunu hazır mı alıyorsunuz?" Bu gibi sorular en çok karşılaştıklarım arasında yer alıyor.

Altını çizerek belirttiğim en önemli nokta, hiçbir hazır karışım (krem şanti, hazır krema vb.) ya da malzeme benim pastalarımın içinde yer almıyor. Şeker hamuru da dahil, pastanın kremasına kadar her türlü malzeme tarafımca hazırlanıyor. Pasta içerisinde kullanılan ara malzemeler (meyve, çikolata parçaları, fıstık vs.) ise yerken damağınıza bolca lezzet veriyor.


Fotoğrafta görünen pasta, çikolatalı pandispanya bitter çikolata kreması ile bütünleştirilerek hazırlandı ve alt katında vişne, üst katında ise muz kullanıldı. Dışı ise bitter çikolata kreması ise kaplandı. Şeker hamuru ise bu görmüş olduğunuz şekilde kaplanmış pastanın üzerine yerleştiriliyor. Şeker hamurunu hazırlarken herhangi bir sentetik aroma kullanmadığımdan ve pasta ile arasında çikolata kreması yer aldığından gönül rahatlığıyla ve lezzetle tüketebiliyorsunuz.

Pastanızı istediğiniz lezzette hazırlatabilir, damak zevkinize uygun meyveler ya da yemişlerle bütünleyebilirsiniz. 

Ağız tadı dolu günler dilerim.

Sevgilerimle...

11 Eylül 2013 Çarşamba

Üçüz Kardeşlerin Mickey Mouse Pastası ve Partisi-2

Kuzey- Rüzgar ve Poyraz'ın 5. yaş doğumgünü partilerinin pastalarından sonra, sıra Mickey Mouse temalı diğer ürünlerde.

Kurabiye, cakepop ve cupcakeden oluşan lezzetlerle sizleri başbaşa bırakıyorum.


 
 
Sevgilerimle...

8 Eylül 2013 Pazar

Üçüz Kardeşlerin Mickey Mouse Pastası ve Partisi-1

Muhteşem üçüzler Kuzey- Rüzgar- Poyraz'ın Mickey Mouse temalı doğumgünü partisine muhteşem fikirler, kurgular, organizasyon ve heyecanla dolu günlerle hazırlandık. 

Bugün pasta ile başlayıp ilerleyen günlerde partinin devamı kurabiye, cupcake, cakepop ve tüm organizasyon detaylarını da sizlerle paylaşacağım.

Çocuklar üçüz olunca pastaları nasıl yapılır derseniz, biz anne Pınar Hanım'la her birine birer birey olarak ayrı ayrı yapalım istedik ve pastada bir fark yarattık.


Pastanın diğer şeker hamurlu pastalardan farkı ne derseniz, sadece süslemede şeker hamuru kullanılması. İçi vanilyalı sünger kek, beyaz çikolatalı krema ve muzdan oluşurken, üzerinde ise bitter çikolata kreması ile kapladık. Ortaya çıkan görüntü ise tahminimizden çok daha iyi oldu.

Ben mutfağımda kremşanti ve türevi hazır hiçbir malzeme kullanmadığım için kremşanti süslemeli pastalar da yapmıyorum. Bu yöntemi ilk kez yaptım ve Pınar Hanım'ın "Pastayı da siz yapın, ancak şeker hamurlu olmasın. Başka ne yapabilirsiniz?" isteği sonucunda ortaya çıktı. Bana duyduğu güven sonucunda Pınar Hanım'a çok teşekkür ediyorum.

Partiye ilişkin detaylar ve ürünlerin devamı yakında sizlerle olacak.

Sevgilerimle...

3 Eylül 2013 Salı

Çilekli Tart

Tezgahlarda çilekler yerini kış meyvelerine bırakmadan bu sene için belki son bir kez hazırlamak istedim. Tamamen Fransız bir lezzet ve arasında özel kreması bulunan bu tartın lezzeti üzerinde çilek olunca bir başka oluyor.

 
 
Sevgilerimle...

28 Ağustos 2013 Çarşamba

Bir Ağaç Dolusu Yeni Doğan Bebek Kurabiyesi

Halası Başak Hanım'dan bugün hayata "Merhaba" diyen Doruk bebeğin doğum kurabiyeleri.


Bu kez farklı bir sunum ile bu kurabiyeleri biraraya getirdik ve bir ağacın dallarını kurabiyelerle süsledik. Alışılmışın dışında ve bence muhteşem bir albenisi olan bir kurabiye ağacı ortaya çıktı.

 
Doruk bebeğin hayatının da bir ağacın dalları gibi uzun, sağlam; başta anne ve babası olmak üzere onu seven herkes ile dolu dolu sağlıkla, mutlulukla, huzurla ve adı gibi hep başarının doruklarında yaşayacağı bir ömrü olmasını dilerim.

Sevgilerimle...

21 Ağustos 2013 Çarşamba

16 Ağustos 2013 Cuma

Çift Çikolatalı Doğumgünü Pastası...

Bitter çikolata ve beyaz çikolata lezzetinin biraraya geldiği bir doğumgünü pastası.

 
Mevsimine uygun vişne lezeti ile bitter çikolata uyumunun birarada olduğu bu lezzetli pastanın sahibinin yeni yaşı kutlu olsun.
 
Sevgilerimle... 

 
 


12 Ağustos 2013 Pazartesi

Kağıtta Cakepop/ Mini Kek

Öncesinde lolipop şeklinde yaptığım cakepopları bu kez kağıtta hazırladım. Çubuklu olanlarından tek farkı dış kaplamasında çikolata yok, ama süslemesi yine çikolatadan.

 
 
Yoğun bitter çikolatalı ve ıslak bir kek kıvamında olan bu lezzet, tek atımlık olarak hazırlandı ve bir doğumgününde ikram edildi.
 
Sadece çikolatalı düşünmeyin, sevdiğiniz lezzet ne ise bunu cakepoplarda hayata geçirebiliriz.

Sevgilerimle...

9 Ağustos 2013 Cuma

Bir Galatasaray'lının Uçaklı Pastası

Sevgili Berkay'ın 9. yaşgünü pastası  huzurlarınızda...


Berkay'ın uçak ve Galatasaray'ın sarı- kırmızı renklerine olan tutkusunu kendi isteği ile bu seneki doğumgünü pastasında biraraya getirdik.

Pasta bol meyveli ve fıstıklı tam bir yaz lezzeti olarak hazırlandı.

Sevgili Berkay'ın yeni yaşının sağlık, mutluluk, huzur ve başarı dolu geçmesini diliyorum.

Sevgilerimle...

6 Ağustos 2013 Salı

Truffe (Trüf) Tarifi

Artık bu sayfalarda dönem dönem sizlerle tarifler de paylaşacağım. Sizlerden gelen istekler doğrultusunda da paylaşımlarımın içeriğini belirleyeceğim.

İlk tarifime bayram öncesinde bu özel güne uygun olarak çikolata yapımı ile başlamak istedim.




Lezzeti olağanüstü kremamsı ve ağızda eriyen cinsten bir çikolata. Yapımı oldukça kolay. Üzerindeki kaplamasını da damak zevkinize uygun olarak istediğiniz malzemelerle hazırlayabilirsiniz.

Truffe yapımı (Yaklaşık 50 adet)

 Malzemeler: 100 ml çiğ krema
                      200 gr. çikolata (beyaz, sütlü ya da bitter)

Üst Kaplaması: Kakao, hindistan cevizi, kırık fındık, toz antep fıstığı, renkli dekor şekerler, damla çikolata.... (Bu kısımda damak zevkinize güvenin ve yaratıcılığınızı kullanın)

Yapılışı:
1- Kremayı tercihen çelik bir sos tenceresine koyup orta ateşte kaynamaya bırakın.
2- Çikolatayı küçük parçalar ayırıp (bıçakla ince ince doğramak daha iyi olacaktır.) cam kaseye alın.
3- Krema kaynamaya başladığında tencerenin kenarından göz göz olmaya başlayacaktır. Fazla kaynatmadan ocaktan alın, aksi takdirde krema kesilecektir. Sıcak kremayı çikolataların üzerine dökün. Tel ya da spatula yardımı ile karıştırın. Çikolata kremanın ısısı ile eriyecektir. İlk olarak kesiliyor hissi uyandırsa da siz karıştırdıkca çikolata güzel bir parlaklığa ulaşacaktır.
4- Oda ısısına gelen çikolatanın üzerini strech film ile kapatıp yaklaşık 5-6 saat buzdolabında soğumaya bırakın.
5- Soğuyan çikolatadan bir kaşık yardımı ile eşit büyüklükte olacak şekilde parçalar koparın. Bu aşamada çok hızlı hareket etmeniz, çalıştığınız ortamın ve özellikle de ellerinizin soğuk olmasına dikkat etmeniz gerekiyor. Her bir çikolata parçasını elinizle 2-3 tur yuvarlayıp istediğiniz kaplama malzemesine bulayın.
6- Hazırlanan çikolataları buzdolabına tekrar alın ve soğumalarını sağlayın.
7- Arzu ederseniz hazırlanan truffe toplarını erimiş çikolataya batırıp sonrasında üst kaplama malzemesine bulayabilirsiniz.

Ben beyaz çikolatalı truffe hazırladım ve beyaz çikolataya çok yakıştırdığım hindistan cevizi ve kakao tozu kullandım.

Afiyetle yemeniz dileğimle

Sevgilerimle...

5 Ağustos 2013 Pazartesi

Cin Ali'den Özür Kurabiyeleri....

Cin Ali dile geldi ve özür kurabiyelerine hayat verdi.


Kocaman kalbi olan bir beyfendinin, kalbinin asıl sahibi hanımefendiye hediyesi olarak hazırladım bu kurabiyeleri. Hatasının farkında olan ve af dilemesini bilen beyfendinin özürünü de Cin Ali'yle dile getirdi.

Sevgilerimle...

1 Ağustos 2013 Perşembe

Doğumgünü için Çikolatalı Cupcakeler

Bir ablanın kardeşine doğumgünü hediye cupcakeleri.


İçi bitter çikolatalı krema dolgulu süper bir lezzet.

Sevgilerimle...

15 Temmuz 2013 Pazartesi

Bol Çikolatalı Kirazlı Pasta...

İçi dışı bitter çikolatalı ve taze kirazlı pasta.


İçindeki bitter çikolata lezzeti yerken ağızınızda eriyor hissi uyandırıyor. Taze kirazlar ve badem unu ise bu pastaya ayrı bir lezzet katıyor.

Sevgilerimle...

7 Temmuz 2013 Pazar

Butik Doğumgünü Kurabiyesi

İki arkadaş arasında özel bir kelime. Anlamı ise onların arasında.


Kişiye özel doğumgünü kurabiyesi olarak hediye edildi.

Sevgilerimle...

4 Temmuz 2013 Perşembe

Bankacı Kurabiyesi: "Hayat Denizde Güzel"

Hem mevsimine hem de çalıştığı kuruma özel temalı kurabiyeler...


Eski meslektaşım, çok sevdiğim arkadaşım Bankacı Tuğba için özel tasarladım. Aslında mevsimine de tam uydu.Tuğbacığım'a yeni kurumunda başarılar ve bol bol terfiler dolu çalışma hayatı diliyorum.

Sevgilerimle...

1 Temmuz 2013 Pazartesi