Meltem'in Fırını- Ankara Butik Kurabiye, Pasta, Cupcake ve Cakepop

11 Mart 2015 Çarşamba

Tatlı Çörek

Hazırlanışı pratik, lezzeti müthiş ve istediğiniz her tür malzemenin içine girebildiği bu tatlı çörekleri mutlaka yapmanızı tavsiye ederim.

Ölçümüz: 1 su bardagi (sb)= 200 ml.

TATLI ÇÖREK...
3 sb un
1 sb şeker
1 paket kabartma tozu
1 çay k. tarçın
1/2 sb krema
150 gr tereyağ (oda ısısında)
1 fiske tuz
Arzu ettiğin kuru meyveler ya da çikolata parçaları

Kuru meyveler ya da çikolata hariç, tüm malzemeleri yoğurarak sert bir hamur elde ediyoruz. Içine arzu ettiğiniz kuru meyveleri küçük küpler halinde doğrayarak, isterseniz ceviz, fındık gibi yemişler de katarak bir hamur elde ediyorsunuz. Hamuru pasta şeklinde yuvarlak hale getirip, pasta gibi dilimleri ayırıyorsunuz. Yağlı kagit serilmis fırın tepsisine dizip, üzerlerine az miktarda şeker serpiyorsunuz. 200 derecede ısıtılmış fırında 18- 20 dakika kadar pisiriyoruz.
Hamur miktarını ben 2 ' ye boluyorum. Bir bölümünü meyveli, diğer bölümünü ise çikolatalı hazırlıyorum. Böylece aynı anda iki farklı sonuç elde ediyorum.
Bir not daha, hamuru hazırlayıp pisirmeden hava almayacak şekilde paketleyip, deepfrizede 3 ay saklayabilirsiniz.
Herkese afiyet olsun...
Sevgilerimle...

8 Mart 2015 Pazar

Mart Ayı Kurs Programı

Mert ayında gerçekleştireceğimiz Kurabiye ve Cupcake kurslarımıza katılmak ve ön kayıt yaptırmak için bizimle iletişime geçebilirsiniz.

22 Mart Pazar Cupcake
29 Mart Pazar Kurabiye

Sevgilerimle...

Hastane Odası Kurabiyeleri

Kurabiyeleri hazır. Sıra Toprak'ta. Sağlıkla ve sıhhatle dünyaya gelmesi, annesinden babasından ve kardeşinden hiç ayrılmaması dileğiyle.

Sevgilerimle...

Penguen Cakepops

Penguen sevenlere özel. İçi nemli muzlu kek. Dışı ise çikolata kaplama.

Sevgilerimle...

Şubat Ayı Kurslarından Görüntüler

Şubat ayında birbirinden güzel insannlarla, birbirinden güzel atölyeler yaptık. Kurabiye, cupcake ve pasta atölyelerinde; pişirdik, paylaştık ve teknikler öğrendik.

Cupcake atölyemizde anneler ve kızları ile şahane bir gün geçirdik;

Pasta atölyemiz;

Kurabiye atölyemiz;

Sevgilerimle...

27 Ocak 2015 Salı

Cupcake Kursu Duyurusu- Ankara

5 Şubat Perşembe Cupcake Kursumuza katılmak için rezervasyon yaptırmayı unutmayın.

Rezervasyon için: 0538 0629142 no'lu telefondan iletişime geçebilirsiniz.

Sevgilerimle...

Kurabiye Kursu Duyurusu- Ankara

3 Şubat Salı Kurabiye Kursumuza katılmak için rezervasyon yaptırmayı unutmayın.

Rezervasyon için: 0538 0629142 no'lu telefondan iletişime geçebilirsiniz.

Sevgilerimle...

Çikolatalı Pasta Üçlemesi

Bugün kendinizi ve ailenizin şımartın ve en sevdiğiniz tatlıyı hazırlayın.

Ufak dokunuşlarla lezzetini çeşitlendirin. Bazen sınırlara, yazılanlara bağlı kalmamak lazım. Damak zevkinize uymayan birseyler varsa tarifte, siz onun yerine muadili sevdiğiniz malzemelerle yer değiştirin. Böylece kıvamı, lezzeti muhteşem tarifleri de kaçırmadan, kendinize göre uyarlayarak yeni tatlar kesfedebilirsiniz.

Mutfaklarda mis gibi kokuların yükseldiği, ev ahalisinin heyecanlandığı bir gün olsun.

Sevgilerimle

Macaron; "Sen Benim Herşeyimsin"

Benim için bütün tatlılar bir yana macaron başka bir yana. %100 badem unuyla yapılan bir macaron yerseniz eğer (badem esansı demedim dikkat edin) dünyanın en güzel tatlarından birini keşfetmiş olursunuz.

Sevgilerimle...

Çikolata Kremalı Cupcake

Düşündüm de şöyle layıkıyla yapılan bir cupcake kimse hayır diyemez. Mesela düşünün, altında nemli bir kek ve üzerinde sütlü çikolatalı krema.

Mutlu ve huzurlu bir gün diliyorum.

Sevgilerimle...

15 Ocak 2015 Perşembe

Ankara Butik Cupcake Kursu

Doyumsuz lezzeti ile cupcake hazırlamak ve süslemek istermisiniz? Hadi o zaman sizi Cupcake Süsleme Atölyemize bekliyoruz.

Sevgilerimle...

Ankara Butik Kurabiye Kursu

Bol bol eğleneceğimiz ve güzel vakit geçireceğimiz atölye çalışmalarımız başlıyor...

Meltem'in Fırını & Balinka'fe işbirliğiyle düzenlenen bu kursumuzda kurabiye süsleyeceğiz. Şeker hamuru ile çalışmanın nasıl keyifli olduğunu görmek ve siz de kurabiyelerinizi artık kendi tasarımlarınızla süslemek isterseniz, gelin atölyemizde buluşalım.

Sevgilerimle...

13 Aralık 2014 Cumartesi

Mikrofonlu Pasta

Yeni bir star mı doğuyor? Yoksa O Ses mi?

Sevgilerimle...

9 Aralık 2014 Salı

Yeni Yıl Cupcakeleri

2015'e adım adım yaklaşırken...

Sevgilerimle...

7 Aralık 2014 Pazar

Kahveli Çikolatalı Kek

Bir pazar günü klasiği. Hamuruna ganaj yedirilmiş, üstü ise bitter çikolata kremalı kahveli kek.

Sevgilerimle...

4 Aralık 2014 Perşembe

Özür Cupcakeleri

Özür dilemenin en tatlı yolu.

Sevgilerimle...

30 Kasım 2014 Pazar

Butik pasta, kurabiye, cupcake kursu- Ankara

Siz de Ankara'dayım ve butik pastacılık alanında birşeyler öğrenmek istiyorum diyorsanız, atölye çalışmalarımla size de çok şey katabiliriz.

Butik pastacılık kursu, butik kurabiye kursu ya da butik cupcake kursu. Hangisi ya da hangileri ilginizi çekiyorsa, size uygun zaman ve saatte sizlerle birlikte olmak amacındyız.Eğitimlerimiz Çayyolu'nun butik cafesi Balinka'fe de yapılacak ve mekanımız da öğrenecekleriniz gibi tamamen size özel olacak.

'Bu eğitimi kim verecek?' 'Süsleme nasıl yapılır öğrenmenin dışında bana yararı ne olacak?' soruları eğer kafanıza takılıyorsa size kendimden biraz bahsetmek isterim.

Ben Meltem Yangı. Pastacılık benim için yıllar yıllar öncesinden gelen bir tutku. Bu tutkumu daha profesyonel anlamda ilerletmek için 2006 yılında 5 hafta süren 'Temel Pastacılık' eğitimi aldım. O dönemde şeker hamuru ile pastalar daha yeni yeni revaçtaydı. Ben önce pastacılık anlamında kendimi ilerletmek için çocukluğumdan itibaren öğrendiklerim ve eğitimimi birleştirerek, araştırarak evimin mutfağında yılmadan, bıkmadan ve usanmadan çalıştım. İyi bir kek ya da pandispanyayı yapmayı öğrenmek, öğrendiklerinin üstüne yorum katmak ve ortaya Türk damak tadına uygun bir ürün çıkartmak için, zaman zaman birçok ürünümü çöpe atsam da, denedim- yanıldım ama hiç vazgeçmedim.

2012 yılında ise artık profesyonel anlamda kendi blog sayfamı kurdum ve ürünlerimi sergilemeye başladım, sizlerle paylaştım. Bu blogda görmüş olduğunuz tüm ürünlerin şeker hamuru ile süslemeleri için eğitim almadığımı da itiraf etmeliyim. Benim Temel Pastacılık Eğitimi aldığım dönemde şeker hamurları bu kadar herşeyde yoktu. Hatta birçok pastane kendi şeker hamurunu kendisi yapardı. Ben sanırım biraz gelenekselci olmam, daha çok da doğaldan yana olmam sebebiyle şeker hamurunu hep kendim hazırladım. Süslemeler nasıl yapılır kısmını da kendi çabalarımla öğrendim.

Şimdi işin zorlukları ve zorluklarla nasıl baş edilir kısmında sizlerle bütün birikimlerimi paylaşmak, sizlerle hoşça vakit geçirmek ve benim gibi siz de bu işe tutkuluysanız tutkularımızla yol almak için sizleri de atölye çalışmalarıma bekliyorum.

2-4 kişi kapasiteli kurslar için zamanı gelin birlikte belirleyelim.

İletişim için;

0 538 0629142
melteminfirini@gmail.com

Sevgilerimle...